"Soul Kitchen" to projekt opracowany przez organizacje młodzieżowe, które współpracują z młodymi ludźmi o mniejszych możliwościach w pięciu różnych krajach europejskich: Hiszpanii, Polsce, Włoszech, Estonii i Francji. Projekt został rozważony po znalezieniu tych młodych ludzi, którzy starali się mieć zdrowy styl życia, zwłaszcza w alimentacji. Organizatorzy projektu otrzymali informacje na temat nawyków żywieniowych młodych ludzi, a ta analiza wychodzi z dużego konsumenta przygotowanej żywności i wcześniej przygotowanej, szybkiej żywności, a przeważnie nie ma młodzieży, która ma taką słabość do swojej diety, zależy od różnych czynników: szaleńczego stylu życia, czas Zarządzanie, nawyki i brak świadomości na temat zagrożenia tego zachowania w długim okresie na poziomie psychofizycznym. Problem powstał z powodu braku okazji, że młodzi muszą nauczyć się gotować zdrowe i tradycyjne potrawy w stymulującym i śmiesznym otoczeniu.
Wielu młodych ludzi nie nadaje się do gotowania lub nie interesuje się smacznymi alternatywami, mniej szkodliwymi dla zdrowia, pochodzącymi także z innych kultur. Rzadko młodzi ludzie mają możliwość eksperymentowania z tradycyjnymi daniami z europejskiej kuchni, europejskiego dziedzictwa kulturowego. Partnerzy świadomi tej sytuacji zastanawiali się, jak uświadamiać młodym pokoleniom większą wiedzę na temat tego, co jesz i konsekwencje ich zdrowia, poprawić je poprzez stymulujące podejście, które sprzyja ich aktywnemu uczestnictwu. Projekt "Soul Kitchen" wyszedł z tego pomysłu i odniósł sukces od początku wśród uczestników.
Działania oparte są na nauce poprzez podejście poprzez nieformalną i nieformalną metodologię przekazywania podstawowych wartości projektu: dialogu międzykulturowego, zdrowej diety, aktywnego obywatelstwa, uczestnictwa, świadomości europejskiej. Mieszanka laboratoriów, symulacji, gier ról i zajęć na świeżym powietrzu. Ponieważ wielu uczestników jest zagrożone wykluczeniem społecznym, ważne jest promowanie aktywnego uczestnictwa i rozwijanie kompetencji przekrojowych, takich jak praca zespołowa, mówienie publiczne, zarządzanie i profesjonalne. Wymiana jest prowadzona samodzielnie (laboratoria i logistyka), co uczyni uczestnik głównymi postaciami tego doświadczenia, gdzie ich rola jest ważna dla jego sukcesu, a także doceniać i przyczyniać się do wkładania każdego z nich.
Przed grupami narodowymi grupy robocze przygotowują laboratoria tematyczne na temat tradycji kulinarnych i tradycji ogólnych, ich pierwotnego kraju, aby podzielić się poświęconym momentem porządku dziennego. Jest to okazja do poznania lepszych krajów innych i akceptowania różnorodności. Czynności kulinarne są środkiem dialogu międzykulturowego i badania dotyczącego stylu życia. Ponadto uczestnicy zdobędą w nierównych kontekstach oraz zdolności językowe i logistyczne. Wreszcie promotorzy będą mieli okazję do wymiany kompetencji, zdolności i wiedzy w zakresie edukacji społecznej, korzystających z różnych perspektyw i doświadczeń na poziomie lokalnym, krajowym i międzynarodowym każdego z nich.